sábado, 6 de fevereiro de 2016

Pão de Batata Doce - sem glúten e sem lactose





Ingredientes:
1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
1 e 1/4 de xícara (chá) de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
1 ovo
1 colher (chá) de sal

Preparo:

Amassar todos os ingredientes, enrolar bolinhas e assar em forno 180 º
Para facilitar enrolar as bolinhas você poderá untar as mãos com azeite.
Poderá também pincelar cada pãozinho com ovo e polvilhar sementes para torná-los mais nutritivo.

sábado, 30 de janeiro de 2016

Bolo de Mandioca

3 xícaras de mandioca crua ralada
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
3 ovos
1/2 xícara de queijo ralado
2 colheres (chá) de sal
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento

Ralar a mandioca crua, colocar em um pano e espremer bem até tirar o leite. Esfarelar a massa. numa vasilha misturar 2 xícaras de açúcar, 3 colheres (sopa) de óleo, 3 gemas, 1/2 xícara de queijo ralado, sal, leite e 3 xícaras de mandioca ralada. Acrescentar as claras em neve e  por último o fermento em pó.
Assar em forma untada e polvilha com farinha de trigo.
Temperatura 180°

sábado, 26 de dezembro de 2015

Esfiha de carne

Ingredientes

Massa
1 colher (sopa) de açúcar
3 tabletes de fermento fresco (45 gramas)
¼ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
4 ½ xícaras de farinha de trigo

Receio
500 gramas de carne moída crua
1 cebola média
1 xícara (chá) de tomate picado
Sal
Salsinha à gosto
1 gema para pincelar

Preparo

Massa: Misture o açúcar e o sal com o fermento. Mexa até dissolver o fermento. Acrescente a água morna, o óleo e aos poucos a farinha de trigo. Sove até a massa ficar lisinha e desgrudar da mão. Divida a massa em porções do tamanho de uma noz. Reserve.

Receio: Misture a carne com os demais ingredientes. Reserve.

Montagem: Abra a massa com um rolinho de macarrão em formato circular. No meio coloque uma colher (sopa) de recheio. Feche unindo a beirada, formando a esfiha. Coloque em assadeira, pincele a gema e deixar crescer por 30 minutos. Assar em forno médio até que estejam douradas.


Rendimento: 30 a 35 esfiras

Massa básica para Salgadinhos

Ingredientes

1 dente de alho
1 xícara (chá) de margarina
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo

Em uma panela frite o alho na margarina, junte 2 xícaras de água e o caldo de galinha. Tempere se necessário. Espere levantar fervura. Retire do fogo, junte a farinha de trigo e uma vez só. Misture bem, volte ao fogo brando e continue a mexer até que a massa fique homogênea e desprenda da panela.
Essa massa básica poderá ser usada para fazer croquetes, coxinha e bolinhas de queijo.

Pronto! 

domingo, 22 de junho de 2014

Pão sem glúten, lactose e gema de ovo

Ingredientes
2 claras de ovo
3/4 de xícara de leite sem lactose ou 170 gramas de iogurte sem lactose (1 pote) 
130 gramas de mix de farinhas sem glúten
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento para bolo


Preparo:
Misturar todos os ingredientes e colocar para assar em forma 23x10cm, untada com azeite, em forno quente.

* http://www.biorich.com.br/

terça-feira, 17 de junho de 2014

Bolo de Banana sem glúten e sem Lactose

Essa receita é uma adaptação da receita postada hoje na página do facebook da minha amiga Denise.
Quando ela colocou a foto no ar veio aquela vontade de provar um bolinho delicioso de banana. 
Por acidente esqueci um dos ingredientes da receita original - 100 gramas de iogurte e quando lembrei o bolo já estava no forno e era tarde demais.
O melhor da história é que ficou muito bom! Temos então um bolo sem glúten e sem lactose. 

Ingredientes:
4 bananas maduras – reservar duas para a cobertura
2 ovos
1 xícara (chá) de mistura mix dolci da shär (120 gramas)
1 xícara (chá) de  açúcar (180 gramas)
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo
Amassar duas bananas. Misturar a elas os demais ingredientes. Por último colocar o fermento.
Sobre a massa, já na forma, colocar as outras duas bananas cortadas em fatias no sentido do comprimento. Polvilhar canela e açúcar a gosto.
Levar para assar no forno preaquecido a 180 graus.
Eu utilizei duas formar de bolo inglês, tamanho 23x10 cm.



segunda-feira, 16 de junho de 2014

Chocolate sem glúten e sem lactose

Porque todo mundo merece ser feliz! :-)

Experimentei e amei as opções sem glúten e sem lactose da Cacau Show. 
Dá para ser bem feliz com esses chocolatinhos! Hummmm